La histamina es un compuesto esencial para el correcto funcionamiento del sistema inmune. Sin embargo, su exceso puede generar problemas de salud. Conocer los alimentos que pueden aumentar los niveles de histamina es crucial para controlar sus efectos negativos.
¿Qué es la Histamina y Cómo Identificar su Exceso?
La histamina es una sustancia natural que produce nuestro cuerpo y que se almacena en los mastocitos, un tipo de glóbulo blanco. Estos juegan un papel crucial en nuestro sistema inmunológico, liberando histaminas para combatir heridas, alergias o infecciones. Aunque su función es vital, un exceso de histamina puede causar diversos problemas de salud.
Síntomas del Exceso de Histamina:
- Cansancio y fatiga.
- Dolor de cabeza o migrañas.
- Dolor muscular o en las articulaciones.
- Náuseas, vértigos o mareos.
- Alteraciones digestivas: estreñimiento, diarrea, flatulencias, digestiones pesadas, hinchazón abdominal, mal aliento, salivación anormal.
- Trastornos de la piel: sequedad, urticaria, dermatitis.
- Alteraciones hormonales: amenorrea, ovarios poliquísticos, síndrome premenstrual.
- Trastornos del sueño y de la memoria.
- Trastornos de la temperatura corporal: sensación persistente de calor o frío.
Alimentos que Contienen Histamina
Hay varios motivos por los que podrías experimentar un exceso de histamina, como una incapacidad del cuerpo para eliminarla o una sensibilidad particular a este compuesto. Además, algunos alimentos son ricos en histamina o favorecen su liberación en el cuerpo.
Alimentos Ricos en Histamina:
- Alcohol: Bebidas fermentadas como el vino y la cerveza.
- Pescados: Pescados azules, ahumados o fermentados, como el salmón ahumado y el arenque, y mariscos.
- Carne: Embutidos, jamones y carne de cerdo.
- Verduras: Tomates, espinacas, acelgas, pimientos, berenjenas, patatas. En contraste, coles, zanahorias, alcachofas, pepinos, ajos, cebollas, puerros, calabazas, espárragos y algas son recomendadas.
- Legumbres: Soja, cacahuetes y garbanzos. Guisantes y lentejas no presentan riesgo.
- Frutas: Pomelos, kiwis, piñas, aguacates, plátanos, melones amarillos, fresas y ciruelas. Sin embargo, peras, mangos, manzanas, granadas, uvas, frutas del bosque y cerezas son seguras.
- Lácteos y derivados: Suero de leche, yogur, kéfir y quesos añejos como el cheddar, gouda, suizo y parmesano. Quesos frescos de cabra y oveja y leches vegetales como arroz, almendra, quinoa, sésamo o avena sin gluten son alternativas seguras.
- Otros: Chocolate, canela, trigo, azúcares refinados, frutos secos (cacahuetes y avellanas), alimentos enlatados y encurtidos como chucrut, salsa de soja, pepinillos, café, té negro y harinas procesadas.
Alimentos Liberadores de Histamina:
- Cítricos: Naranjas, limones.
- Papaya.
- Nueces.
- Clara de huevo.
- Fresas.
- Aditivos alimentarios.
Controlando la Histamina
Es importante tener en cuenta estos alimentos si sospechas que tienes una sensibilidad a la histamina o si experimentas síntomas después de consumirlos. Reducir o evitar estos alimentos puede ayudarte a controlar tus niveles de histamina y mejorar tu bienestar general. Sin embargo, esto no es suficiente. Si sospechas que estás experimentando una reacción negativa por un exceso de histamina, es importante que consultes a un profesional de la salud.
