Las etiquetas que acompañan a los alimentos que compramos en el supermercado contienen información nutricional importante para llevar una vida saludable. Sin embargo, el problema surge cuando el etiquetado se vuelve confuso y difícil de interpretar, generando confusión y, en ocasiones, engaño. Con el objetivo de aclarar las dudas más comunes sobre las etiquetas de los alimentos, 20minutos ha entrevistado a Alvar Ocano, gerente médico de Aegon y médico de familia. Aquí se presentan algunas de las respuestas sorprendentes.
Miramos, pero no comprendemos
Según el V Estudio de Salud y Vida de Aegon, un 63% de los españoles revisa el valor nutricional de los alimentos y un 70% verifica los ingredientes, pero solo influye en la decisión de compra de un 29% y un 40.5%, respectivamente. Esto indica que leemos las etiquetas pero no sabemos interpretar lo que nos dicen, lo que dificulta determinar si un alimento es saludable o no. Según el Dr. Ocano, «bajo la premisa de que el mejor alimento es el que no está envasado, es necesario entender distintas variables en los productos que sí incluyen etiquetado, ya que eso nos ayudará a diferenciar su calidad».
Descifrando el enigma
Para comprender lo que aparece en las etiquetas de los productos envasados, el experto nos guía en orden de importancia:
- Ingredientes: Deben aparecer listados por orden de cantidad, con su porcentaje incluido en la etiqueta. Esto nos proporciona información sobre los componentes principales del producto.
- Fecha de caducidad o consumo preferente: Indica cuándo el producto alcanza su fecha límite de seguridad para el consumo. Es importante tener en cuenta que si la fecha de caducidad es prolongada, podría deberse al uso excesivo de conservantes y aditivos.
- Información sobre alérgenos: A veces, estos datos se ocultan detrás de términos científicos menos obvios, lo que requiere una lectura más minuciosa y profunda por parte del consumidor.
Trampa en la información nutricional
Uno de los aspectos más importantes a considerar al interpretar una etiqueta alimentaria es la información nutricional. Esta sección proporciona detalles sobre los nutrientes presentes en el producto, como azúcares, vitaminas, minerales, proteínas y calorías.
Sin embargo, es necesario tener cuidado con las estrategias engañosas de algunas marcas en cuanto a las proporciones. En ocasiones, indican tamaños de porción más pequeños de lo habitual, lo que puede hacer que parezca que el alimento es más saludable al mostrar «menores» cantidades de nutrientes menos saludables. Para evitar esto, se debe calcular la información nutricional en base a una ración normal, que suele ser de 100 gramos.
El engaño de los productos «0%»
Otro ejemplo de verdades a medias son los productos que anuncian un «0%» en su etiquetado. Estos productos están cada vez más presentes en los supermercados y se consumen en mayor medida. Sin embargo, el hecho de.
